Правила сбора гриба Чага в Карелии.
Наша Чага собирается в глубине Карельских лесов, вдалеке от пыльных дорог и загазованных городов.
Собираем только Чагу с живой берёзы на уровне Выше 1.5 метров (именно такая Чага обладает максимальным набором полезных свойств).
Отдельно собираем берёзовую и ольховую Чагу. Мы любим своё дело.
Наша команда сборщиков:
Алексей, коренной житель Карелии, занимается траволечением и заготовкой даров Карелии.
Николай, путешественник, писатель, травознай. Изучаю культуры примения деревьев в лечебных целях,трижды летал в Перу для обучения взаимодействию с деревьями в лечебных целях, восстанавливаю знания о лечебных свойствах деревьев в России. Изучаю лечебные свойства древесных грибов Чага, трутовиков. Изучаю пользу отваров из древесины: берёзы, ольхи, ели, сосны ,осины. Изучаю полезные свойства живицы.
Как вы понимаете, лучше всего собирать чагу в чистых березня-ках – за счет наибольшей концентрации берез в одной местности вероятность найти чагу повышается. Но и хорошие смешанные леса с выраженным участием березы тоже подходят. Очевидно, что в возрастных лесах урожай чаги и средняя масса собранных склеро-циев выше, чем в молодых. Замечено, что во влажных березовых лесах (моховых, заболоченных и т. п.) чага растет охотнее, чем в су-хих. Чаге не нравится загрязненный воздух, и найти ее в черте го-рода достаточно трудно. В городских парках, особенно больших, чаги иногда вырастают, но в случае мегаполиса они охотно начи-нают расти в 3-5 километрах от их границ, а то и дальше. Комфорт-ный экологичный сбор чаги, не поглотившей какие-либо антропо-генные загрязнители, начинается в 30-40 км от больших городов.
Учтите еще один момент: чагу не стоит собирать в регионах с повы-шенным радиоактивным фоном. Известно, что степень накопления радионуклидов грибами сильно зависит от того, на чем и где они растут. Грибы, вырастающие на древесине, всегда накапливают ра-диоактивные элементы в гораздо меньшей степени по сравнению с почвенными. Однако чага, к сожалению, составляет единственное известное исключение. В ней содержится в 10-20 раз больше самых опасных антропогенных радионуклидов америция-231 (231Am) и це-зия-137 (137Cs), чем в березах, на которых она вырастает. Чага обла-дает избирательным сродством к этим элементам, и процесс их из-быточного накопления называется гипербиоаккумуляцией. В плане местности самыми сильными аккумуляторами радионуклидов яв-ляются сфагновые болота и их окрестности. Они собирают выпада-ющие осадки и водосток с большой территории, а кислая почва спо-собствует наибольшему участию радионуклидов в обменных про-цессах. Поэтому, хотя обычно приболотные березняки богаты чагой (да и любыми грибами), собирать ее в зоне прохождения черно-быльского облака в таких местах особенно не рекомендуется: коли-чество радиоактивных цезия и америция в ней будет рекордным.
Сезон сбора чаги, что бы вы ни читали об этом, не имеет ни-какого значения. Просто исходите из того, когда у вас есть сво-бодное время, или когда чагу видно лучше всего. Ни активное сокодвижение у берез, ни фаза луны, ни прочие столь популярные околоэзотерические примеры при сборе чаги на самом деле не важны. Как показали многочисленные исследования, состав чаги скорее зависит (и постепенно меняется) от ее возраста, чем от того, весной или осенью она была собрана. Обычно чагу удобнее всего добывать зимой. В этот момент лес стоит голый, и крупные черные склероции отлично видны на фоне белых берез и белого снега. Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться при сильных морозах чага замерзает, и ее внутренняя ткань становится по плотности такой же, как древесина березы, а то и тверже. Поэтому, если вы экологически ориентированный чело-век и выходите на чагу в мороз не с топором и пилой, а с камнем или голыми руками, вас могут ждать серьезные трудности. Руками сковырнуть примерзшую чагу скорее всего не удастся (ногами тоже колотить бесполезно), а камнем, возможно, придется дубасить по ней полдня… Рекомендации не добывать чагу с по-мощью злого железа с парамагнитными свойствами возникли на самом деле из-за того, что если вы оставляете не гладкий срез/спил/сруб (как в случае топора или пилы), а неровный слом (вы оторвали/сбили чагу руками или ногами/камнем), то с большой вероятностью через несколько лет на этом месте сформируется новый склероций, если береза останется живой. Меньший по размеру, но все-таки…
Про высоту сбора. Доказано, что чем выше сформировалась чага, тем она биоактивнее. Например, содержание бетулина в мякоти склероция статистически возрастает с каждым метром высоты роста. В среднем наше российское правило – не собирать чагу, если она растет на высоте ниже полутора метров – отлично работает. В США и Канаде принято собирать чагу, начиная с вы-соты 3 метра. Если лес, в котором выросла чага, влажный, то низкорастущие экземпляры склонны к пропитыванию водой, набуханию и довольно быстрой потере лекарственных свойств.
Собирать чагу можно только с живых прямостоящих деревьев. С упавших точно не имеет смысла – там чага почти всегда уже «пустая». Зимой, если береза недавно погибла на корню и осталась стоять, отличить такое дерево от живого не всегда про-сто. В этом случае надо искать плодовые тела – главный признак того, что все дерево или его часть, где растет склероций, мертвы.
Такой склероций, как я уже писал раньше, очень быстро теряет свои лекарственные свойства.
С точки зрения российской фармакопеи к качественно заготовленному сырью чаги предъявляются следующие требования. «Сырье представляет собой темнокоричневого цвета кусочки без запаха, слегка горьковатые на вкус, размером не более 7 мм. Оценка качества сырья ведется по следующим показателям: содержание хромогенного комплекса (чаговой кислоты, меланина или полифенолоксикарбонового комплекса) – не менее 10%; влажность – не более 14%; золы общей – не более 14%; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, – не более 4%; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,2 мм, – не более 18%. Срок годности составляет до 2 лет.»
Довольно часто чагу путают с трутовиком обыкновенным (Fomes fomentarius), ее старинным «партнером» по изготовлению трута. Происходит это просто по незнанию. Классический серый копытообразный трутовик обыкновенный считают чагой только те, кто никогда раньше не видел настоящую чагу. Из-за названия иногда чагу путают с березовой губкой (Piptoporus bet-ulinus) происходит это из-за того, что в интернете часто оба трутовика называют «березовым грибом». Березовая губка – мягкий однолетний трутовик с бежевой или коричневатой кожицей, плоским белым трубчатым слоем, темнеющим при надавливании, и горьковатой белой мякотью (по крайней мере, у молодых грибов). Имейте в виду, что рецепты для березовой губки редко подходят для чаги, как и чаговые рецепты для березовой губки.
Для нормального сбора чаги имеет смысл взять с собой лег-кую раздвижную лестницу высотой до 10-15 м, топор и пилу. Сбитую или спиленную чагу обычно складывают в рюкзак. Если рюкзак небольшой, то для экономии места можно сразу же очищать чагу от внешней черной корки с помощью топора или большого тяжелого ножа типа мачете. Да и вообще удобнее делать это в лесу, чем разводить грязь дома, а потом заниматься уборкой. Чагу можно сразу же и порубить, так она станет еще компактнее. Не следует собирать мокнущие экземпляры, склероции, повре-жденные плесенью или личинками насекомых. Такие признаки говорят о том, что у гриба что-то пошло не так, скорее всего он мертв и его лекарственные свойства утрачены.
Текст взят из книги Михаила Вишневского " Чага звёздный час"
https://fungiline.com/index.php?route=product/product&product_id=133?version=14